Ультраоброблена їжа: швидко, але небезпечно для здоров’я

Сучасний ритм життя змушує людей шукати швидкі та зручні способи харчування. У таких умовах популярними стають готові продукти — від фастфуду до солодких батончиків та заморожених страв. Проте дослідження медичного журналу BMJ показує, що така «швидка їжа» може серйозно шкодити організму.

Що входить до категорії ультраобробленої їжі

Це продукти, які пройшли численні промислові обробки та містять барвники, ароматизатори, емульгатори або надлишок цукру, солі й жиру. До них відносять:

 • шоколад, цукерки, морозиво;

 • готові заморожені страви та фастфуд;

 • сосиски, ковбаси, бекон та інші оброблені м’ясні продукти;

 • солодкі пластівці, батончики, газовані напої;

 • маргарин, спреди та упаковану випічку;

 • чіпси та інші готові закуски.

^{Наслідки для здоров’я}

Дослідження показало, що регулярне вживання ультраоброблених продуктів підвищує ризик:

 • серцево-судинних захворювань на 50%;

 • психічних розладів і тривожності на 48–53%;

 • діабету другого типу на 12%;

 • ожиріння на 40–66%;

 • депресії на 22%;

 • загальної смертності на 21%.

Вчені наголошують, що швидке та зручне харчування насправді не економить енергію, а виснажує організм і може мати довгострокові наслідки для психічного та фізичного здоров’я. Через це експерти закликають ООН розробити міжнародну конвенцію щодо контролю ультраоброблених продуктів, аналогічну до антитютюнових ініціатив.